مربى البلح
المقادير
1 x كيلو تمر (بلح سمانى)
1 x كيلو سكر
1 x معلقة كبيرة عصير ليمون
الخطوات
ينزع النوى عن البلح ويغسل ويقشر.
ثم يسلق فى 3 كوب من الماء.
ينشل البلح من...
شوربة الكابوريا بالذرة الحلوة
المقادير
12 x عدد أصابع كابوريا
6 x عدد فص ثوم مهروس
5 x كوب مرقة السمك
3 x عدد بصلة (مقطع)
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 x معلقة...
صينية سمك على الطريقة الإيطالية
الخطوات
هنفتح بطن السمكة وننضفها كويس ونغسلها بالماء, ومش هنقص الزعانف ولا هنشيل القشر
نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونفرش عليها نص كمية الملح
...
فاصوليا مع المشروم والجبن
المقادير
5 x عدد قرنفل
3 x معلقة كبيرة زبدة
3 x عدد فص ثوم مهروس
1 x كوب جبنة جودة
1 x كوب قشطة
1 x ورقة ورق لورا
1 x عدد بصلة
1 x رشة فلفل اسود مطحون
...
لحم رقبة الحمل مع الصوص
المقادير
6 x عدد طماطم (مقطعة صغير)
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x معلقة كبيرة خل
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
...
صدور الدجاج مع العسل والصويا
المقادير
4 x عدد صدور دجاج مخلية
4 x معلقة كبيرة عسل نحل
4 x معلقة كبيرة صويا صوص
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x معلقة كبيرة سمسم (محمص)
1 x رشة ملح
1 x رشة...
رقائق البارميزان
المقادير
2 x معلقة كبيرة زعتر
1 ½ x كوب جبن بارميزان مبشور
1 x معلقة كبيرة دقيق
الخطوات
فى وعاء عميق نضع الجبن والدقيق والزعتر ونخلطهم جيدا
ثم فى صينية...
الشركسية
المقادير
4 x عدد فص ثوم مهروس (لصوص الشركسية)
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد حبهان
2 x عدد فص مستكة
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x عدد دجاجة كاملة (مقطعة)
1 x رشة ملح
...
كريب المأكولات البحرية
المقادير
24 x عدد محار
4 x عدد بصل أخضر (مفروم)
3 x معلقة كبيرة جبنة شيدر
2 x عدد بيضة (للكريب)
2 x معلقة كبيرة زبدة (للكريب)
2 x عدد طماطم (مقطعة)
1 x كوب دقيق (للكريب)
...
حمام مع البرقوق المجفف
المقادير
4 x عدد حمامة
3 x عدد بصلة (حلقات)
3 x عدد فص ثوم مهروس
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x رشة قرفة
1 x رشة ملح
1 x معلقة صغيرة زعفران
1 x رشة فلفل اسود مطحون
...
