المقادير
-
4 x عدد حمامة
-
4 x معلقة كبيرة زيت ذرة
-
2 x عدد بصلة (كبيرة الحجم)
-
1 x حزمة بقدونس طازج
-
1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
-
1 x كوب فريك
-
1 x عدد فص مستكة
-
1 x معلقة كبيرة حبهان (مطحون)
-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
-
1 x معلقة كبيرة بهارات دجاج
الخطوات
-
يغسل الفريك ويصفى من الماء و في وعاء يخلط مع بصلة و البقدونس و البهارات و الاكباد و القوانص الخاصة بالحمام مع الملح و الفلفل
-
يحشى الحمام بالخليط داخل الجلد أسفل الصدر
-
تخيط الفتحات بخيط الطعام او اعواد الخلة حسب الامكانيات المتاحة حتى لا يسقط الحشو
-
يوضع الحمام المحشي في الماء مع الحبهان و البصلة الاخرى و حبه المستكة و يسلق لمدة 20 دقيقة تقريبا
-
يرفع الحمام من الماء و يصفى
-
و في مقلاة نحمر الحمام في الزيت حتى يكتسب الجلد اللون البني ويقدم
