المقادير
-
3 x عدد فص ثوم
-
2 x عدد ليمونة
-
2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
-
1 x عدد طماطم
-
1 x معلقة صغيرة ملح
-
1 x عدد فلفل أخضر حلو
-
1 x عدد بصلة
-
1 x كيس ملوخية
-
1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
-
1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
-
1 x كيلو جمبرى
الخطوات
-
هنسيب الملوخية تفك تماما قبل الطبخ.
-
هنقطع البصل والطماطم والليمون والفلفل الرومى لشرائح.
-
هنغسل الجمبرى كويس بالماء وهنصفيه.
-
فى حلة هنضيف الجمبرى والبصل والطماطم والفلفل والليمون وهنسخنهم على نار عالية لمدة دقيقة وبعدين نوطى النار ونغطى الحلة ونسيبها 10 دقائق.
-
هنصفى المرقة من الخليط السابق ونسيبها على جنب. وهنقشر الجمبرى ونسيبه على جنب.
-
هنفرم الثوم ونخلطه مع الكزبرة والملح.
-
فى حلة هنضيف الزيت ونسخنه وبعدين نضيف خليط الثوم ونقلب جيدا لحد ما يتحول الثوم للون الذهبى.
-
هنضيف صلصة الطماطم والملوخية ونقلب جيدا.
-
نضيف مرقة الجمبرى برفق مع التقليب المستمر لحد ما تخلص الكمية.
-
نزود ماء دافئ على الملوخية لضبط الكثافة ونغطى الحلة ونسيبها على نار هادية لمدة 10 دقائق.
-
نضيف الجمبرى المقشر على الملوخية ونقلبها ونرفعها من على النار
