المقادير
-
3 x معلقة كبيرة زبدة
-
1 x كيس مكرونة فوتيتشيني (مسلوقة)
-
1 x كيلو باذنجان (رومى مقشر ومقطع شرائح)
-
1 x كوب جبنة بارميزان
-
1 x رشة فلفل اسود مطحون
-
1 x رشة ملح
-
1 x كوب زيت عباد شمس
-
½ x كيلو طماطم (شرائح)
-
½ x لتر عصير طماطم
الخطوات
-
فى إناء على النار نضع الزبد والطماطم ونتبل بالمح والفلفل ونقلب ثم نتركها على النار حتى تتكاثف ويسمك الصوص.
-
ثم نضيف صوص الطماطم للمكرونة المسلوقة ونقليها.
-
ثم فى كمية وفيرة من الزيت نحمر الباذنجان ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
-
ثم فى صينية مدهونة بالزبد نرص الباذنجان ثم المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم نوزع الجبن المبشور.
-
ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يحمر وجهها.
-
ثم تترك حتى تهدأ ثم تقطع وتغرف فى أطباق التقديم
