مقلقل الدجاج

مقادير مقلقل الدجاج

• 1 كيلو أفخاذ دجاج

• 2 بصل مقطع مكعبات

• 2 طماطم مقطعة مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• رشة قرفة

• 1 قرن فلفل حار

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ¼ كوب زيت نباتي

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

• ماء حسب الحاجة

طريقة مقلقل الدجاج

1. ضعي مقلاة كبيرة على النار واتركي الزيت حتى يسخن.

2. ضيفي أفخاذ الدجاج وقلبي حتى تتحمر.

3. ضعي البصل وقلبي مع الدجاج حتى يتغير لونه ثم الثوم وقلبي.

4. ضيفي الملح وكل أنواع البهارات وقلبي حتى تفوح الرائحة.

5. ضعي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي حتى يتغير لونه.

6. ضيفي الفلفل الأسود وكمية قليلة من الماء وقلبي.

7. اتركي المكونات على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.

8. ضعي في طبق التقديم المقلقل مع الكزبرة.

مقلقل الدجاج بالزبادي

مقادير مقلقل الدجاج بالزبادي

• 1 دجاجة كبيرة مقطعة

• 2 علبة زبادي

• 1 بصل

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 طماطم

• 3 ملعقة كبيرة خل أسود

• 1 ملعقة كبيرة كمون

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل مقلقل الدجاج بالزبادي

1. في وعاء ضعي الزيت على النار ثم البصلة المقطعة شرائح وقلبي حتى يتغير لونها.

2. قومي بوضع الدجاج مع الثوم المفروم وقلبي حتى يبدأ لون الدجاج في التغيير.

3. ضعي الملح والبهارات وقلبي حتى تتجانس المكونات.

4. ضيفي الخل والزبادي وقلبي واتركي المكونات تتجانس ثم ضعي الطماطم.

5. قلبي وضيفي القليل من الماء واتركي الدجاج حتى ينضج.

مقلقل الدجاج بقدر الضغط

مقادير مقلقل الدجاج بقدر الضغط

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة

• 1 ملعقة صغيرة هيل

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 فلفل حار

• 1 كيلو دجاج مقطع شرائح

• 2 جزر مفروم

• 1 فلفل أخضر

• 1 كوب ماء

• 3 طماطم مقشرة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة

• 3 بصل

• 5 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

• 1 ملعقة صغيرة كاري

• 5 ملعقة كبيرة زيت

• ¼ كوب كزبرة خضراء

طريقة عمل مقلقل الدجاج بقدر الضغط

1. في وعاء الضغط ضعي الزيت حتى يحمي ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي مع اللحم لعدة دقائق.

2. ضيفي الزنجبيل والجزر وقلبي لعدة دقائق.

3. ضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلبي مرة أخرى لعدة دقائق ثم الدجاج.

4. تبلي الدجاج بالبهارات وضيفي الماء ومعجون الطماطم والفلفل الحار.

5. اغلقي قدر الضغط جيدًا ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يصفر ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

6. افتحي وعاء الضغط طبقًا لمعايير السلامة ثم ضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي الوعاء من على النار