المقادير
80 x جرام زبدة
30 x جرام زبدة (لصوص الكراميل)
6 x عدد شوكولاته مارس
2 x معلقة كبيرة كريمة لبّاني (لصوص الشوكولاته)
2 x معلقة كبيرة سكر بنى (لصوص الكراميل)
2 x معلقة كبيرة كريمة لبّاني (لصوص الكراميل)
1 ½ x معلقة صغيرة جيلاتين بودر
1 x كوب كريمة مخفوقة (300 ميللى)
½ x كوب سكر (أبيض ناعم عالى الجودة)
½ x كيلو جبنة كريمي
½ x كوب قطع شيكولاتة (خام أو شوكليت تشيبس لصوص الشوكولاته)
¼ x كوب ماء (ساخن)
¼ x كيلو بسكوت (سادة وبالشوكولاته)
الخطوات
-
فى الخلاط هنضرب قطع البسكوت جيدا حتى نحصل على قوام ناعم.
-
فى وعاء هنضيف البسكوت المطحون ونضيف له 90 جرام زبدة مذابة فى حمام مائى ونقلب جيدا حتى يتماسك القوام.
-
فى قالب تشيز كيك يفرد خليط البسكوت ويضغط باليد جيدا ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
-
يذاب الجيلاتين فى ربع كوب ماء ساخن ويترك جانبا ليبرد تماما.
-
لعمل صوص الكراميل فى حلة صغيرة على نار هادئة هنضيف السكر البنى و 30 جرام زبدة ومعلقتين كريمة ونقلب الخليط جيدا حتى يذوب السكر والزبد.
-
لعمل صوص الشوكولاتة تذاب قطع الشوكولاتة الخام فى حمام مائى ثم يضاف لها معلقتين كريمة وتقلب جيدا.
-
يطحن السكر الأبيض باستخدام مطحنة كهربائية لمدة 20 ثانية حتى يصبح ناعم القوام.
-
تقطع الشوكولاته المارس لقطع صغيرة جدا وتترك جانبا.
-
فى وعاء يخلط السكر المطحون مع الجبنة الكريمى حتى نحصل على خليط كريمى.
-
تضاف قطع الشوكولاته المارس والجيلاتين للخليط السابق ونخلط جيدا حتى يتجانس الخليط.
-
نضيف الكريمة المخفوقة للخليط السابق ونقلب برفق.
-
فى قالب التشيز كيك بعد خروجه من الثلاجة نضع طبقة من خليط الجبن والشوكولاته وتفرد جيدا فوق البسكوت المطحون.
-
نضيف القليل من صوص الكراميل وصوص الشوكولاته فوق خليط الجبن وباستخدام عصا رفيعة أو شاليموه يقلب الصوص مع الكريمة برفق بدون أن نحرك طبقة البسكوت حتى نحصل على شكل رخامى.
-
نكرر العملية بوضع طبقة آخرى ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم
