المقادير
-
6 x عدد طماطم (مقطعة صغير)
-
3 x عدد فص ثوم مهروس
-
3 x معلقة كبيرة خل
-
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
-
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
-
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
-
2 x عدد بصلة مفرومة
-
1 x كيلو لحمة (رقبة)
-
1 x معلقة صغيرة نشا
-
1 x كوب بقدونس طازج (مفروم)
-
1 x معلقة كبيرة قشر ليمون (مبشور)
-
½ x كوب دقيق (متبل بالملح والفلفل والبهارات)
الخطوات
-
فى وعاء نخلط البقدونس والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم جانبا.
-
نغطى قطع اللحم بالدقيق من الجانبيبن.
-
ثم فى زيت ساخن غزير نحمر قطع اللحم من الجانبين ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
-
ثم فى إناء على النار نضع الزيت والبصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف قطع اللحم وترص فى طبقة واحدة.
-
ثم فى وعاء عميق نضع الطماطم وصلصة الطماطم والخل و عصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل والبهارت ونقلب جيدا.
-
ثم نضيفهم فوق قطع اللحم ثم نتركه حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركة لمدة ساعة او لحين ان ينضج.
-
ثم نأخذ كوب من الصوص الناتج من عملية الطهى ونتركة حتى يبرد قليلا ثم نضيف له النشا ونقلب ثم نضيفة ثانيا للحم .
-
ثم نضيف خليط قشر الليمون للحم ونقلب ثم نتركة على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يغلظ القوام.
-
يغرف فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس وقشر الليمون يقدم مع أرز أبيض بالهنا والشفا
