لحم حنيذ

1. تبلي اللحم والبطاطس بالبهارات وزيت الزيتون.

2. قومي بلف اللحم والبطاطس بورق القصدير، وضعيهم في قدر على نار متوسطة.

3. اسكبي في القدر الماء واتركي القدر على النار لمدة ربع ساعة.

4. أزيلي ورق القصدير وانقلي البطاطس واللحم إلى صحن التقديم.

لحم حنيذ بالقدر

مقادير لحم حنيذ بالقدر

• 1 كيلو غرام من لحم الضأن بالعظام

• 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح، حسب الرغبة

طريقة عمل لحم حنيذ بالقدر

1. تبلي اللحم بالملح، البابريكا، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الزيت وصلصة الطماطم.

2. غلفي اللحم بورق القصدير، وانقلي اللفافة إلى قدر الضغط، واسكبي به الماء، حوالي الربع أو النصف.

3. أغلقي القدر واطهي اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق.

4. خففي النار واتركي اللحم يطهى حتى ينضج، لمدة 75 دقيقة.

اللحم حنيذ والبطاطس

مقادير اللحم حنيذ والبطاطس

• 1 كيلو غرام لحم غنم خال من العظم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• 2 حبة بصل، مفرومة

• 2 ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكلة

• 250 غرام بطاطس، مقطعة شرائح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 ملعقة صغيرة حب كمون

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

• 3 حبة طماطم

• 1 رأس ثوم

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة صغيرة كركم

• ½ كوب زيت

• عصير 2 حبة ليمون

• 1 باقة بقدونس

• 1 حبة فلفل أخضر حار

• رشة زعفران منقوعة بالماء

طريقة عمل اللحم حنيذ والبطاطس

1. افرمي البصل فرماً ناعما ثم رشيه بالملح، الكركم وعصير الليمون.

2. افرمي الثوم، الكمون الصحيح، الفلفل الأسود والزنجبيل المفروم ثم اخلطي المزيج بزيت الزيتون جيدا.

3. قومي بدق قطع اللحم بالمطرقة الخشبية حتى تلين قليلا.

4. تبلي قطع اللحم بالزيت، الثوم، البصل المفروم، عصير الليمون، الزعفران والبهارات ثم اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة.

5. أضيفي البطاطس، شرائح الطماطم، وشرائح الفلفل الأخضر إلى خليط اللحم، ثم وزعي المزيج في صينية فرن وغطيها بورق القصدير.

6. أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً