قالت خبيرة التغذية الألمانية، آنيته سابرسكي، إنّ نقص الحديد يهاجم الحوامل والمرضعات والأشخاص النباتيين بصفة خاصة.
وأوضحت أنّه يمكن الاستدلال الى نقص الحديد في الجسم من خلال بعض العلامات، التي تتعلق بالجسم والنفس والجمال، مشيرةً إلى أنّ الأعراض الجسدية تتمثل في التعب المستمرّ والخمول وضعف التركيز واضطرابات الذاكرة والصداع والدوار وصعوبات النوم، في حين تتمثل الأعراض النفسية في اعتلال المزاج وسرعة الاستثارة والعدوانية.
أمّا العلامات الجمالية فتتمثل في تقصّف الأظافر، وتساقط الشعر، وجفاف البشرة، وشحوبها المستمرّ، واتجاه زاوية الفم للداخل. لذلك ينبغي استشارة الطبيب فور ملاحظة هذه الأعراض للتحقق من الإصابة بنقص الحديد بواسطة فحص دم. ويمكن إمداد الجسم بالحديد من خلال تناول الأغذية الغنية به، مثل اللحوم الحمراء، والكبد، والبقوليات كالعدس والبازلاء، والحبوب الكاملة، والمكسرات، وبذور القرع العسلي، ورقائق الشوفان، علماً أنّ الجسم يمتص الحديد من المصادر الحيوانية بصورة أفضل من المصادر النباتية
