المقادير
-
2 x كوب مرقة السمك (الجمبرى)
-
1 x كيلو جمبرى (مقشر ومسلوق)
-
1 x كوب زبادي
-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
-
1 x كوب دقيق
-
1 x كوب زيت ذرة
-
1 x كوب حليب كامل الدسم
-
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
-
1 x عدد بصلة مفرومة
-
1 x عدد فص ثوم مهروس
الخطوات
-
فى وعاء مناسب يخلط الدقيق و الزبادي والحليب خلطأ جيدأ ويغطى ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الفرن أو في الثلاجة (البراد) إذا ترك لليوم التالي.
-
يحمر البصل في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ حتى يصفى من الزيت الزائد.
-
فى قدر مناسبة يغلى مرق الجمبري والثوم والملح والفلفل الأسود.
-
يضاف لهذا الخليط خليط الزبادي ويترك على النار حتى يسخن.
-
يضاف الجمبري وملعقة كبيرة من البصل المحمر.
-
تغرف في أطباق عميقة ويزين بالبصل المحمر.
-
يقدم بارد أو ساخن مع شرائح الخبز البلدي
