الحساء
طريقة عمل شوربة السمك بالخضرواتالمقادير:٤ قطع سمك فيليه (تقطع كل شريحة لنصفين)٢ ملعقة كبيرة دقيق١ بصل (مقطعة لأربع أجزاء)٢ ورق غار٤/١ ملعقة صغيرة مستكة
٣ ملاعق كبيرة زيت٢ ملعقة كبيرة صلصلة طماطم٢ فص ثوم مهروس١ عود كرفس مقطع٢ ملعقة كزبرة٢ ثمرة طماطم (منزوعة القشر ومفرومة)١ ثمرة جزر (مقطعة لقطع صغيرة)١ ثمرة بطاطس (مقطعة لمكعبات)ملح وفلفل
خطوات عمل شوربة السمك بالخضروات: ١- ابدأي بسلق السمك. احضري قدر واملئيه بالماء ثم ضعيه على النار وأضيفي له البصل، ورق الغار، المستكة، وقليل من الملح والفلفل.٢- بمجرد أن تسخن المياه، ضيفي لها قطع السمك واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم أخرجي السمك من الماء. ٣- في قدر آخر عميق، ضعي الزيت مع الثوم والكرفس وقلبي لدقائق ثم أضيفي الدقيق واستمري في التقليب. ٤- الآن ضعي الطماطم المقطعة والجزر والبطاطس وصلصلة الطماطم وقلبي لعدة دقائق حتى تذبل المكونات. ٥- أضيفي الشوربة تدريجيا إلى أن تغطي المكونات تماما واتركيها لمدة عشر دقائق ثم قطعي السمك الفيليه المعد مسبقا لقطع صغيرة وأضيفيه للشوربة. ٦- ارفعي الشوربة من على النار بمجرد أن تنضج البطاطس وقدميها مع عصير الليمون وانثري بعض أوراق الكزبرة أو البقدونس الطازجة على السطح
الطبق الرئيسي:طريقة عمل طاجن السلمون بالبطاطس والأعشابالمقادير:٤ شرائح سمك سلمون مخلي٢ ثمرة بطاطس متوسطة الحجم (مطقعة لشرائح)١ بصلة (مقطعة لحلقات)١ ثمرة طماطم (مقطعة لمكعبات)شرائح ليمون
ثمرة فلفل أخضر (مقطعة لشرائح)٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون٢ ملعقة صغيرة زعتر
٢ فص ثوم مهروس
ملح وفلفلخطوات عمل طاجن السلمون بالبطاطس والأعشاب:١- اغسلي السمك جيدا بالدقيق والخل ثم قومي بتتبيله بخليط من الملح والفلفل والليمون والثوم واتركيه لمدة ساعة.٢- أحضري طاجن أو صينية وغلفي قعرها بورق الألومونيوم ثم ضعي فيها شرائح البطاطس، البصل، الفلفل، الطماطم، الزعتر وزيت الزيتون.٣- أضيفي ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
٤- الآن رتبي شرائح السلمون على السطح وضعي فوقها شرائح الليمون مع قليل من زيت الزيتون.٥- سخني الفرن لمدة عشر دقائق ثم ادخلي طاجن السمك واتركيه حتى ينضج ويحمر وجهه. يقدم طاجن السلمون مع الأرز البني أو البطاطس المحمرة.
الحلو:طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
المقادير:١٥ شريحة قطايفبرطمان شوكولاتة نوتيلا – ٧٥٠ جرامزبدة أو زيتطريقة عمل القطايف بالنوتيلا :١- ابدأي بحشو كل شريحة من القطايف بقليل من النوتيلا مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة حتى تتمكنين من غلق القطايف بإحكام.٢- اثني كل شريحة قطايف لنصفين حتى تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما، ثم قومي بتحميرها فى الزيت لمدة ثلاث دقائق. يمكنك تحميرها فى الفرن بالطريقة التالية:٣- ادهني صينية بايريكس بقليل من الزبد السائل ثم ضعي بها القطايف وادهني سطح كل منها بالزبد بواسطة فرشاة صغيرة.٤- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح من ٣ – ٧ دقائق
٥- فى حالة تسوية القطايف بأي من الطريقتين السابقتين، ارفعيها من على النار ثم اسكبي عليها شربات الحلويات وقدمي
