شوربة الدجاج والبطاطس + بطاطس جراتان + ‫فوندان الشوكولاتة – افطار عشرة رمضان

الحساء

طريقة عمل شوربة الدجاج والبطاطس

المقادير

٤/١ كوب زبدة

٢ ثمرة بطاطس كبيرة الحجم

١ ثمرة بصل كبيرة

ملح وفلفل أسود

٣ كوب شوربة دجاج

٢ كوب لبن

٤/١ كوب دقيق

٢ عود كرفس

٢ كوب من مكعبات صدور الدجاج

١ ٢/١ كوب جبن شيدر

خطوات عمل شوربة الدجاج والبطاطس

١- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ثم قطعي البصل والكرفس

٢- اذيبي الزبدة في وعاء مناسب ثم قومي بتحمير البصل والكرفس لدقائق

٣- اخفضي درجة حرارة النار واتركي الخضروات على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق

٤- اضيفي الدقيق إلى الوعاء، ارفعي النار وقلبي جيدا حتى يصبح لونه بني ثم ضعي الحليب والشوربة وقلبي جيدا حتى تصبح الشوربة كريمية

٥- عندما يصبح الخليط سميكا اضيفي إليه قطع البطاطس.

٦- عندما تبدأ الشوربة في الغليان، اخفضي درجة الحرارة مرة ثانية واضيفي الدجاج والجبن. قلبي الشوربة جيدا وضعي قليلا من الملح والفلفل الأسود.

٧- غطي الشوربة من ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح البطاطس لينة، وبهذا تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.

الطبق الرئيسي

طريقة عمل البطاطس جراتان

المقادير

٣ ثمرات بطاطس

ملح وفلفل

١ ثمرة بصل

١ كوب كريمة لباني

٤/٣ كوب جبن بارميزان

خطوات عمل البطاطس جراتان

١- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بالزبد.

٢- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح مستديرة رفيعة، وقطعي البصل لحلقات رفيعة كذلك.

٣- رصي شرائح البطاطس فى الصينية فى شكل طبقات مع وضع حلقات البصل بين كل طبقة والأخرى.

٤- بعد الانتهاء، ضعي القليل من الملح والفلفل.

٥- امزجي كوب من الكريمة اللباني مع الجبن البارميزان ثم اسكبي الخليط على البطاطس.

٦- اتركي الصينية فى الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يتحول سطح الصينية للون ذهبي.

٧- اخرجي صينية البطاطس الجراتان من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

الحلو

طريقة عمل ‫فوندان الشوكولاتة‎

المقادير

١٠٠ جرام (ما يعادل ١ كوب) شوكولاتة خام

٢ ملعقة كبيرة كاكاو

١٠٠ جرام زبدة (ما يعادل ٢/١ كوب)

٢ بيضات

٣/١ كوب سكر

١ ملعقة كبيرة دقيق

٢/١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر

اضبطي درجة حرارة الفرن مسبقا على ٢٠٠ درجة مئوية

خطوات عمل ‫فوندان الشوكولاتة:

١- أنت تحتاجين إلى قدرين أحدهما كبيرا وآخر متوسط الحجم. املأي نصف القدر الكبير بالماء وضعي القدر الآخر بداخله وانقليهما على النار.

٢- ضعي الشوكولاتة في القدر العلوي واتركيها حتي تصبح سائلة.

٣- بمجرد سيلان الشوكولاتة، ابعدي القدر الصغير عن النار واضيفي إليها الزبدة وقلبي جيدا.

٤- في وعاء آخر، امزجي البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي (بلندر) حتى يصبح المزيج هشا وبه فقاعات، واضيفيه على الشوكولاتة.

٥- امزجي معهم الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا.

٦- سوف تحتاجين صينية كب كيك لعمل الفوندان. ادهني الصينية بالزبدة ثم ضعي خليط الشوكولاتة فى الصينية.

٧- ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٢ – ١٦ دقيقة، حتى يبدو الفوندان أنه نضج ولا تنتظري حتى يتم النضج بالكامل.

٨- عندما تخرجي الصينية من الفرن اتركيها جانبا حتى تبرد قبل أن تستمتعي بفوندان الشوكولاتة اللذيذ