الحساء:طريقة عمل شوربة الدجاج والبطاطس
المقادير:٤/١ كوب زبدة
٢ ثمرة بطاطس كبيرة الحجم١ ثمرة بصل كبيرةملح وفلفل أسود٣ كوب شوربة دجاج٢ كوب لبن ٤/١ كوب دقيق٢ عود كرفس٢ كوب من مكعبات صدور الدجاج١ ٢/١ كوب جبن شيدر
خطوات عمل شوربة الدجاج والبطاطس:١- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ثم قطعي البصل والكرفس.٢- اذيبي الزبدة في وعاء مناسب ثم قومي بتحمير البصل والكرفس لدقائق.٣- اخفضي درجة حرارة النار واتركي الخضروات على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.٤- اضيفي الدقيق إلى الوعاء، ارفعي النار وقلبي جيدا حتى يصبح لونه بني ثم ضعي الحليب والشوربة وقلبي جيدا حتى تصبح الشوربة كريمية.٥- عندما يصبح الخليط سميكا اضيفي إليه قطع البطاطس.٦- عندما تبدأ الشوربة في الغليان، اخفضي درجة الحرارة مرة ثانية واضيفي الدجاج والجبن. قلبي الشوربة جيدا وضعي قليلا من الملح والفلفل الأسود.٧- غطي الشوربة من ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح البطاطس لينة، وبهذا تصبح الشوربة جاهزة للتقديم
الطبق الرئيسي:طريقة عمل البطاطس جراتانالمقادير:٣ ثمرات بطاطسملح وفلفل١ ثمرة بصل
١ كوب كريمة لباني٤/٣ كوب جبن بارميزانخطوات عمل البطاطس جراتان:١- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بالزبد.٢- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح مستديرة رفيعة، وقطعي البصل لحلقات رفيعة كذلك.٣- رصي شرائح البطاطس فى الصينية فى شكل طبقات مع وضع حلقات البصل بين كل طبقة والأخرى.٤- بعد الانتهاء، ضعي القليل من الملح والفلفل.٥- امزجي كوب من الكريمة اللباني مع الجبن البارميزان ثم اسكبي الخليط على البطاطس.٦- اتركي الصينية فى الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يتحول سطح الصينية للون ذهبي
٧- اخرجي صينية البطاطس الجراتان من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم
الحلو:طريقة عمل فوندان الشوكولاتةالمقادير:١٠٠ جرام (ما يعادل ١ كوب) شوكولاتة خام
٢ ملعقة كبيرة كاكاو١٠٠ جرام زبدة (ما يعادل ٢/١ كوب)٢ بيضات٣/١ كوب سكر١ ملعقة كبيرة دقيق٢/١ ملعقة كبيرة بيكنج بودراضبطي درجة حرارة الفرن مسبقا على ٢٠٠ درجة مئويةخطوات عمل فوندان الشوكولاتة:١- أنت تحتاجين إلى قدرين أحدهما كبيرا وآخر متوسط الحجم. املأي نصف القدر الكبير بالماء وضعي القدر الآخر بداخله وانقليهما على النار
٢- ضعي الشوكولاتة في القدر العلوي واتركيها حتي تصبح سائلة.٣- بمجرد سيلان الشوكولاتة، ابعدي القدر الصغير عن النار واضيفي إليها الزبدة وقلبي جيدا.٤- في وعاء آخر، امزجي البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي (بلندر) حتى يصبح المزيج هشا وبه فقاعات، واضيفيه على الشوكولاتة.٥- امزجي معهم الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا.٦- سوف تحتاجين صينية كب كيك لعمل الفوندان. ادهني الصينية بالزبدة ثم ضعي خليط الشوكولاتة فى الصينية.٧- ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٢ – ١٦ دقيقة، حتى يبدو الفوندان أنه نضج ولا تنتظري حتى يتم النضج بالكامل.٨- عندما تخرجي الصينية من الفرن اتركيها جانبا حتى تبرد قبل أن تستمتعي بفوندان الشوكولاتة اللذيذ
