المقادير
-
6 x عدد فص ثوم مهروس
-
3 x معلقة كبيرة سمن
-
1 ½ x لتر ماء
-
1 ½ x كيلو لحمة ضانى
-
1 x معلقة كبيرة هريسة تونسى
-
1 x رشة فلفل اسود مطحون
-
1 x رشة بابريكا
-
1 x معلقة صغيرة ملح
-
1 x رشة قرفة
-
⅛ x كيلو حمص (مسلوق)
الخطوات
-
يفرم الثوم مع الهريسة والملح جيدا.
-
ثم يمزجوا مع نصف كوب من الماء ونضيف لهم باقى التوابل ونقلب جيدا.
-
ثم نضيفهم للحم ونضع اللحم فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
-
ثم فى وعاء على النار نضع اللحم ونضيف السمن ويترك على نار هادئة مدة نصف ساعة.
-
ثم يصب فوقة الماء ويترك حتى يغلى ثم نضيف الحمص.
-
ثم يترك على النار مدة ساعة حتى تنضج اللحم ويسمك الصوص يقدم ساخنا
