سوفلية البطاطس

المقادير

• 4 x معلقة كبيرة بقسماط مطحون

• 2 x عدد بيضة (مفصول الصفار عن البياض)

• 2 x عدد بطاطس (مسلوقة ومهروسة)

• 2 x معلقة كبيرة زبدة (مدوبة في نصف كوب حليب)

• 2 x معلقة كبيرة زبدة

• 1 x كوب جبنة رومي

• 1 x كوب جبنة شيدر

• 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

• 1 x عدد بصل أخضر (مفروم)

• 1 x رشة فلفل اسود مطحون

الخطوات
تدهن بولات السيراميك بالزبدة وتغلف بالبقسماط ونضعها على صينية خبز وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 220مئوية لحين تحضير السوفيليه
في وعاء نخلط البطاطس مع الجبنة المبشورة وصفار البيض والبصل الاخضر والزبدة المدوبة والملح والفلفل ونقلب جيدا
في وعاء اخر نخفق البياض مع رشة ملح بالمضرب اليدوي حتى يتماسك قليلا
يضاف البياض الى خليط البطاطس ونقلب بهدوء بمعلقة مسطحة من تحت لفوق ثم نوزع الخليط في بولات الرامكين
يخبز السوفيليه لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي