المقادير
-
6 x عدد ريش (ضاني)
-
4 x معلقة كبيرة زيت زيتون
-
2 x كوب المفتول
-
2 x عدد فص ثوم مهروس
-
2 x عدد بصلة مفرومة
-
2 x معلقة صغيرة صلصة طماطم
-
2 x كوب مرق اللحم
-
1 x معلقة صغيرة بابريكا
-
1 x معلقة صغيرة كمون
-
1 x كوب طماطم (قطع مربعه)
-
1 x معلقة كبيرة لوز (شرائح محمصه)
-
1 x معلقة صغيرة ملح
-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
½ x كوب دقيق
-
½ x كوب عدس (بني)
الخطوات
- في وعاء كبير هنخلط الدقيق و نصف كمية البابريكا و نصف كمية الكمون و بعدين نغطي الريش بيه كويس
- في حلة على نار متوسطة هنسَخن نصف كمية الزيت و بعدين نضيف الريش و نحمرها من الجانبين و بعدها نشيلها من على النار و نسيبها على جنب
- هنضيف نصف كمية البصل و نصف كمية الثوم و الكمية الباقية من البابريكا في نفس الحلة اللي شيلنا منها الريش و نخليها على نار متوسطة و نقلبها لحد ما البصل يبقى لونه ذهبي
- نضيف المفتول و العدس و معجون الطماطم بعد ما نذوبه في المرقة و الملح و الفلفل و نقلبهم كويس. و أول ما يبدأ الغليان نغطي الحلة و نخفض النار و نستنى لحد ما المفتول يستوي
- في حلة تانية هنسخن باقي الزيت و هنضيف عليه بقاقي كمية البصل و الثوم و الكمون و نتبلهم بالملح و الفلفل و نقلبهم لحد ما الخليط يلين
- هنضيف علي الخليط عصير الطماطم و نقلب.. و بعدين نضيف الريش المحمرة و نسيبهم لحد ما يغلوا و بعدها نغطي الحلة و نخفض النار و نسيبهم لحد ما يستوا تماما..حوالي 10 دقايق
- هنحط المفتول في طبق التقديم و بنرص الريش على جنب الطبق و نغطيها بالصلصة و نزينها بحبات اللوز
