محتويات
1مقادير حمام محشي
2طريقة حمام محشي
3حمام محشي مصري
3.1مقادير حمام محشي مصري
3.2طريقة عمل حمام محشي مصري
الحمام من الطيور اللذيذة والشهية للغاية، ولذلك يستخدم في الكثير من الوصفات المختلفة، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. يحتوي الحمام على نسبة كبيرة من البروتينات، والكربوهيدرات والفيتامينات كذلك، وعلى الرغم من كون الحمام صغير الحجم إلا إنه لذيذ الطعم وسهل الطبخ. وتتعدد طرق عمل الحمام، فهناك حمام مشوي على الفحم، وحمام مقلي في الزيت، وحمام محشي أرز أو حمام محشي برغل، أو حمام محشي مكسرات، وهنا نستعرض طريقة عمل حمام محشي.
مقادير حمام محشي
4 حمام
1 كوب أرز
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار
رشة جوزة الطيب
3 حبهان
طريقة حمام محشي
اغسلي الحمام جيدًا.
ضعي الأرز على نار هادئة.
ضيفي إلى الأرز القرفة وجوزة الطيب ونصف الملح والبهار.
ارفعي الأرز من النار حتى يبرد.
ابدئي بحشو الحمام بالأرز.
اغلقي الحمام بالخيط والأبرة.
حضري وعاء به ماء مغلي وضعي الحبهان وباقي الملح والبهار.
ضعي الحمام في الماء حتى تمام النضج.
حمري الحمام حتى يصبح لونه ذهبي.
حمام محشي مصري
مقادير حمام محشي مصري
2 حمام زغلول
1 بصلة مبشورة
2 كوب أرز مصري
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات متنوعة
1 ملعقة صغيرة قرفة
4 حبهان
زيت للقلي
بقدونس للتزيين
أعواد خشبية
طريقة عمل حمام محشي مصري
نظفي الحمام جيدًا بالملح ونصف البصل المبشور والفلفل.
ضعي السمن والأرز في وعاء، وقلبيه حتى يصبح لونه أصفر.
ضعي باقي البصل المبشور والبهار على الأرز، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة مع مراعاة ألا تتركيه حتى ينضج تمامًا.
احشي الحمام من الداخل ومن الرقبة.
اغلقي الحمام بأعواد الخشب من الأعلى والأسفل.
ضعي الحمام في الماء المغلي مع إضافة الملح والقرفة والحبهان.
اتركي الحمام حتى يصبح ناضجًا.
أقلي الحمام في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
زيني الحمام بالبقدونس
