حشوة ورق العنب

مقادير حشوة ورق العنب

• ½ كيلو ورق عنب نضيف ومسلوق

• 500 غرام لحم مفروم

• 450 غرام أرز مغسول ومصفى

• 2 بصل مفروم

• 2 كوب عصير طماطم

• ¼ كوب شبت مفروم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ملح حسب الرغبة

• ¼ كوب زيت

طريقة حشوة ورق العنب

1. ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة، أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل.

2. أضيفي عصير الطماطم، ثم نكّهي بالقرفة والكمون والفلفل الأسود واتركي هذا الخليط ليبرد.

3. أضيفي اللحم والأرز، وضعي قليل من الملح والفلفل الأسود ثم رشّي الشبت.

4. اخلطي المكوّنات السابقة جيّدًا بيدك.

5. افردي ورقة العنب وضعي الحشو عليها ثم لفّي الورقة حول نفسها وأثنى الأطراف من الداخل.

6. كرري تلك الخطوة السابقة حتى تنتهين من الحشو ولفّ جميع ورق العنب.

7. رصي في قدر كبير ورق العنب ثم اسكبي المرقة واشغلي النار حتى ينّضج.

حشوة ورق العنب بدون لحم

مقادير حشوة ورق العنب بدون لحم

• ½ كيلو ورق عنب نضيف ومسلوق

• 450 غرام أرز مغسول ومصفّى

• 2 بصل مفروم

• 2 كوب عصير طماطم

• ¼ كوب شبت مفروم

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ملح حسب الرغبة

• ¼ كوب زيت

طريقة عمل حشوة ورق العنب بدون لحم

1. ضعي الزيت في قدر كبير على نار متوسّطة، أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل.

2. أضيفي عصير الطماطم، ثم نكّهي بالقرفة والكمون والفلفل الأسود واتركي هذا الخليط ليبرد.

3. أضيفي الأرز، وضعي قليل من الملح والفلفل الأسود ثم رشّي الشبت.

4. اخلطي المكوّنات السابقة جيّدًا بيدك.

5. افردي ورقة العنب وضعي الحشو عليها ثم لفّي الورقة حول نفسها وأثنى الأطراف من الداخل.

6. كرري تلك الخطوة السابقة حتى تنتهين من الحشو ولفّ جميع ورق العنب.

7. رصي في قدر كبير ورق العنب ثم اسكبي المرقة واشغلي النار حتى ينّضج