بط بالكرز

المقادير
400 x جرام كريز منظف ومنزوع النواة
5 x عدد عيدان كرفس مقطع
2 x عدد جزر حلقات
2 x عدد بطاطس حلقات
1 x معلقة كبيرة خل عنب أحمر
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب عصير عنب أو برتقال
1 x عدد بصلة مكعبات كبيرة
1 x معلقة كبيرة صويا صوص
1 x معلقة كبيرة دقيق ذرة
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x عدد برتقال مقطع نصفين
1 x عدد بطة
1 x معلقة كبيرة روزمارى
1 x معلقة صغيرة قشر برتقال أو ليمون
1 x معلقة صغيرة جنزبيل

الخطوات
ينظف البط جيدا جدا ويدعك بالدقيق والخل من الداخل والخارج
يغسل جيدا بالماء وينشف جيدا وبواسطة الشوكة نعمل على وخز جلد البطة من جميع الجهات
تتبل البطة جيدا بالملح والفلفل الأسود والروز مارى ونضع بداخل البطة البرتقالة وعشر حبات من الكريز
نضع فى صينية البطاطس والجزر والكرفس والبصل ونضع فوقهم البطة
توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة ساعة ونصف حتى تنضج البطة تماما ويحمر لونها
نترك البطة تماما حتى تهدا ثم تقطع لشرائح
فى إناء نضع الكريز وعصير العنب أو البرتقال وخل العنب والكريز من داخل البطة والجنزبيل والصويا صوص ونضعهم على النار حتى ينضج الكريز
نذوب دقيق الذرة فى معلقتين من عصير العنب أو البرتقال ثم عند الغليان نضيفة مع التقليب المستمر حتى يسمك الصوص
تقدم شرائح البط مع صوص الكريز والخضار المستوى مع البطة