المكوّنات
كيلو سفة
دجاجة
2 بصلات كبار مشلطين
قسبر ومعدنوس مربطين
وزيت الزيتون
ملح
يبزار
خرقوم
سكين جبير
قرفة
طامت البنة إختياري
زبيب
اللوز أو كوكاو مهرمش للتزين
الخطوات
نأخد السفة وندهنوها بالزيت ونديروها تفور من بعدما تفور أنرشوها بالماء ونخليوها ترتاح ونكرو العملية 4أو5مرات ونملحوها طبيعت الحال أكل واحد أكيفاش كيفورها كين إلي كيخوي عليها الماء الغليان أنا كنفطل الطريقة الأولى
بالنسبة للمرق : كنخدو الدجاجة ونديروها في طنجرة ونزيدو عليها الزيت و بصلة واحدة والقسبر والمعدونس والتوابل والماء الكافي من بعد ما طيب الدجاجة أنحيدوها ونزيدو البصلة المتبقية والزبيب ونترك الكل حتي أطيبو أترجع المرقة خفيفة
في النهاية نأخد الطبسيل إلي نقدمو فيه ونديرو الطبقة الأولي ديال السفة من بعد ما دهنتها بالزبدة ورشيتها بالسكر الخشن ونديرو الطبقة الثانية بالزبيب والبصلة أمن بعد الدجاجة إلي حمرت في الفران ثم السفة فوق الكل ثم زينتها بالقرفة وسكر كلاصي واللوز محمر أمهرمش بقشورو
