البصارة

المقادير

• 3 x حزمة بقدونس طازج

• 3 x حزمة كزبرة خضراء

• 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس

• 2 x معلقة كبيرة بودرة ثوم

• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

• 1 x معلقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة

• 1 x معلقة صغيرة ملح

• 1 x لتر ماء

• 1 x معلقة كبيرة كمون

• 1 x عدد بصلة (كبيرة)

• 1 x كيلو فول

الخطوات

1. نغسل الفول المدشوش كويس جدا و نضيفه في حلة فيها لتر و نصف ماء و نضيف عليهم البقدونس و الكزبرة

2. نترك الحلة على النار لحد ما الفول يستوي و ده بنعرفه لما نلاقي حباية الفول أصبحت طريّة و سهلة الهرس

3. نشيل الحلة من على النار و نضرب الخليط في الخلاط

4. هنرّجع الحلة تاني على النار و نضيف عليها الكزبرة الجافة و الكمون و الفلفل و الملح و الثوم و نقلبهم جيدا

5. على جنب بنقطع بصلة كبيرة حلقات و نحطها في طاسة فيها معلقتين زيت كبار و نحمر البصل على النار

6. بعد ما البصل يتحمر هنصفّي زيت التحمير في حلة البصارة مع ربع كمية البصل المحمر

7. بالمغرفة هنوزع البصارة على سلاطين صغيرة و بعدين نوزّع باقي كمية البصل المحمر على وش كل سلطانية