المقادير
-
4 x معلقة كبيرة سمن
-
2 x عدد بيضة طازجة
-
2 x معلقة صغيرة ملح
-
2 x كوب دقيق
-
1 ½ x كوب زيت عباد شمس
-
1 x عدد بصلة (مفرومه)
-
1 x كوب لبن كامل الدسم (للعجن)
-
1 x معلقة صغيرة سكر
-
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
-
1 x معلقة صغيرة خل
-
1 x رشة جوزة الطيب
-
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
½ x كيلو لحمة مفرومة
الخطوات
-
فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
-
نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
-
نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
-
خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
-
نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.
-
تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
-
نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
-
تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة
