المقادير
-
4 x عدد حمامة
-
3 x عدد بصلة (حلقات)
-
3 x عدد فص ثوم مهروس
-
2 x معلقة كبيرة زبدة
-
1 x رشة قرفة
-
1 x رشة ملح
-
1 x معلقة صغيرة زعفران
-
1 x رشة فلفل اسود مطحون
-
1 x لتر ماء
-
½ x كيلو برقوق مجفف
الخطوات
-
يغسل الحمام جيدا من الخارج والداخل ويجفف جيدا
-
ثم فى طاسة على النار نضع الزبد ونصف البصل ونقلب حتى يصفر لونة
-
ثم نضيف الثوم والزعفران والقرفة والحمام ونقلب
-
ثم نضيف الماء ونتركها على النار حتى تغلى ثم نهدى النار ونغطى الإناء ونتركة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الحمام
-
ننقع البرقوق المجفف فى الماء لمدة ساعة ثم يصفى
-
ثم فى وعاء على النار نضع البرقوق ومعلقة من الزبد وباقى البصل ونقلب حتى يذبلوا
-
ثم نضيفة للحمام ونتركة لمدة عشر دقائق على النار
-
ثم يغرف فى طبق التقديم يقدم مع الأرز الأبيض بالهنا والشفا