المضافات الغذائية قد تزيد خطر السكري

المضافات، التي تمر أحياناً من دون ملاحظة أثناء قراءة الملصقات، تُستخدم لتحسين المذاق والمظهر وإطالة مدة الصلاحية، لكنّها تحمل في طيّاتها مخاطر غير مرئية

سلّطت دراسة فرنسية حديثة الضوء على هذا الموضوع، مشيرةً إلى وجود علاقة بين بعض المضافات وزيادة خطر الإصابة بالسكّري من النوع الثاني

استندت الدراسة، المنشورة في 8 نيسان بمجلة

PLOS Medicine،

إلى بيانات أكثر من

108 آلاف شخص بالغ في فرنسا، ضمن دراسة

NutriNet-Santé

الممتدة من 2009 إلى 2023. وقد راقب الباحثون عادات المشاركين الغذائية على مدار قرابة 8 سنوات، لتحليل مدى تأثير التعرّض اليومي إلى مزيج من المضافات الغذائية

إعتمد الباحثون على تقارير غذائية مفصّلة، ساعدتهم في تحديد 5 خلطات رئيسة من المضافات الصناعية. من بين هذه الخلطات، تبيّن أنّ اثنتَين ترتبطان بزيادة احتمال الإصابة بالسكري.

الخلطة الأولى احتوَت على نشاء معدّل، صمغ الغوار، الكاراجينان، البوليفوسفات، والكركمين، وتوجد عادة في الحلويات ومنتجات الألبان والمخبوزات

أمّا الخلطة الثانية، فشملت حمض الستريك، كراميل صناعي، أسبارتام وسوكروز، وتنتشر في المشروبات الغازية والعصائر والعلكة

وأظهرت النتائج أنّ استهلاك كمّيات كبيرة من هذه المواد ارتبط بزيادة خطر السكّري بنسبة وصلت إلى 13%، ما يفتح الباب أمام تساؤلات مهمة حول علاقتنا اليومية بالطعام المعالج