شوربة الخضار المطحونة

مقادير شوربة الخضار المطحونة

للشوربة

• 1 بطاطس كبيرة الحجم مقشّرة ومقطّعة مكعبات

• 1 جزر مقشّرة ومقطّعة مكعبات

• 1 كوسا مقطّعة مكعبات

• 1 كوب كراث مفروم

• 1 كوب قرنبيط مقطّع

• 1 بصل كبيرة الحجم مفروم

• 2 فصّ ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• ¼ ملعقة صغيرة كركم

• 3 كوب مرق دجاج

للتزيين

• ¼ كوب كريمة طبخ

• 3 عود ريحان طازج

طريقة شوربة الخضار المطحونة

1. احضري مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وضعي فيها الزيت والزبدة.

2. ضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة، وقلّبي لمدّة 3 دقائق.

3. ضعي باقي الخضار كالبطاطس والجزر والكوسا والكراث والقرنبيط، وقلّبي تلك المكوّنات معًا لمدّة 5 دقائق على الأقل.

4. اسكبي مرق الدجاج على الخضار واغلقي غطاء المقلاة جيّدًا واتركي المكوّنات لمدّة 25 دقيقة حتى ينّضج الخضار جيّدًا.

5. ضعي البهارات كالملح والزنجبيل والكركم على الخضار المسلوق جيّدًا.

6. ضعي الخضار في محضّرة الطعام واهرسي المكوّنات جيّدًا حتى تحصلين على شوربة.

7. أعيدي الشوربة المطحونة إلى قدر كبير ثم ضعي الفلفل الأسود وسخّني الشوربة مرّة أخرى.

8. اسكبي الشوربة المطحونة في الأطباق ثم زيّنيها بكريمة الطبخ وأعواد الريحان وقدميّها ساخنة