Home إبرة وخيط الستيك المشوي مع زبدة الأعشاب

الستيك المشوي مع زبدة الأعشاب

99
0

مقادير طريقة تحضير الستيك المشوي مع زبدة الأعشاب
2 شريحة ستيك ( 1 باوند) مع العظام، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 – ½ 1 بوصة (أو شريحة لحم من اختيارك)
زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي

لتوابل الستيك
¾ ملعقة كبيرة ملح صخري
½ – 1 ملعقة صغيرة حبات فلفل أسود كامل
½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف مفروم
½ ملعقة صغيرة بصل مجفف مفروم
¼ ملعقة صغيرة بذور شمر
⅛ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار الأحمر

لزبدة الأعشاب
رشة كبيرة من توابل الستيك
1 إصبع زبدة مملحة ( ½ كوب)، في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فص ثوم، مهروس أو مفروم
طريقة تحضير الستيك المشوي مع زبدة الأعشاب:
لتوابل الستيك:
أضيفي المكونات إلى الهاون والمدقة ثمّ اطحنيهم بخشونة. بدلاً من ذلك، أضيفي المكونات إلى كيس قابل للغلق، واضغطي عليها جيداً، ثم قومي بسحقها بمدقة اللحم، أو الشوبك، أو مقلاة ثقيلة.

لزبدة الأعشاب
أضيفي المكونات إلى وعاء ثم قلبيها بشوكة حتى تمتزج. اسكبي زبدة الأعشاب على ورقة من الغلاف البلاستيكي ولفيه على هيئة رول سميك، أدخليه البراد حتى يتماسك (أو يمكنك وضعه في الفريزر لمدة تتراوح بين 20 – 30 دقيقة). يمكنك القيام بهذه الخطوة في وقت مبكر.

لشرائح الستيك
قطعي شرائح اللحم وتخلصي من أي دهون لتجنب اشتعالها على الشواية ثم جففيها بمنشفة ورقية. ادهني كل جانب برفق بالزيت ثم تبليه بكمية كبيرة من توابل اللحم وافركيها جيداً – يجب استخدام معظم التوابل إن لم يكن كلها.
أشعلي ⅔ أو ½ شعلات الشواية (2 من 3 شعلات ، أو 1 من 2 شعلات) وسخنيها لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي شرائح اللحم ثم حمريها على كل جانب لمدة ½ 1 دقيقة (تختلف المدة إذا كانت شرائح اللحم أكبر أو أصغر) مع الحفاظ على الغطاء مغلقًا وعدم التقليب. انقلي شرائح اللحم إلى الجزء غير المشتعل من الشواية ثم استمري في الطهي لمدة 7-10 دقائق مع إغلاق الغطاء لنضج، أو حتى تصلي إلى درجة النضج المرغوبة، انقلي شرائح اللحم إلى طبق ثم اتركيها لمدة 5 دقائق على الأقل.
أضيفي شرائح زبدة الأعشاب مع اللحم ثم قدمي الطبق

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here