Home سكر مالح باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

242
0

مقادير طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالدجاج ( خالية من الألبان)
4 صدور دجاج خالية من العظم والجلد ، بسمك 1 بوصة (2.5 سم)
½ 3 ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسمة، بالإضافة إلى المزيد حسب المذاق
½ 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج، مقسمة
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
¾ باوند باستا فيتوتشيني، غير مطبوخ (340 غرام)
1 كراث أندلسي كبير، مفروم
6 ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
13.5 أونصة حليب جوز الهند (400 مللي)
1 كوب مرق دجاج، أو خضار (240 مللي)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
بقدونس طازج مفروم، حسب المذاق
طريقة عمل باستا الفيتوتشيني ألفريدو بالدجاج ( خالية من الألبان):
أضيفي الدجاج في كل مكان مع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل
سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت، أضيفي صدور الدجاج، قطعتين في كل مرة، واطهيه لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي المزيد من زيت الزيتون، إذا لزم الأمر، اقلبيه واطهيه على الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أكثر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح درجة حرارته الداخلية 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). أخرجي الصدور من المقلاة واتركيها جانباً وغطيها للحفاظ على تدفئتها أثناء قلي الدجاج المتبقي
اغلي قدر كبير من الماء على نار عالية. بمجرد أن يغلي، تبلي الماء بسخاء ثم أضيفي الفيتوتشيني. اطهيه وفقا لتعليمات العبوة. صفيها وأعيديها إلى القدر
في هذه الأثناء، سخّني الملاعق الثلاثة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الكراث والثوم، وتبلي المزيج بالقليل من الملح، اطهي المزيج حتى يصبح الكراث شفافاً، لمدة 3-4 دقائق
أضيفي الدقيق واخفقيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج. سخني المزيج حتى درجة الغليان واطهيه لمدة 1 دقيقة تقريبًا ، ثم خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة واستمري في الطهي، مع التقليب باستمرار حتى يصبح القوام سميكاً لمدة 10 دقائق. أضيفي عصير الليمون وتبلي المزيج بالملعقتين المتبقيتين من الملح و ½ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
اسكبي الصلصة فوق الفيتوتشيني وقلبيهم جيداً. قطعي الدجاج إلى شرائح
قسمي المعكرونة بين الأطباق وأضيفي الدجاج. زيني الوجه بالبقدونس وقدميها

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here