المقادير
4 x كوب دقيق
3 x عدد صفار بيضة
3 x معلقة صغيرة خميرة
3 x عدد بيضة (طازجة)
2 x كوب فواكة مجففة (وزبيب)
1 x معلقة صغيرة قرفة
1 x معلقة صغيرة جنزبيل
1 x كوب لبن كامل الدسم
¾ x كوب سكر بنى
½ x كوب زبدة
الخطوات
-
يؤخذ جزء من الدقيق ويخلط مع بعض اللبن والخميرة ويعجن ويترك لليوم التانى فى التلاجة مغطى
-
تنقع الفواكه المجففة والزبيب فى مشروب شعير او عصير عنب لمدة ليلة وتصفى
-
نبدأ عملية العجن بإضافة المواد الجافة معاً وتضاف الخميرة السابقة ثم يخفق البيض مع الصفار ويضاف على العجين مع الزبدة السايحة و نكمل العجن مع العلم ان العجينة لزجة بعض الشئ فلا يضاف دقيق لمنع اللزوجة
-
بعد ١٠ دقائق من العجن تضاف الفواكه وتخلط جيدا
-
تغطى العجينة لمدة ساعة ع الاقل ثم تقسم حسب الحجم وتوضع فى القوالب الخاصة وتترك ليتضاعف حجمها ثم تدهن بالبيض وتسوى فى فرن درجة حرارته ٢٠٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً
