المقادير
-
400 x جرام سمن
-
2 x معلقة كبيرة سمسم
-
2 x معلقة كبيرة سكر بودرة
-
2 x معلقة صغيرة رائحة الكحك
-
1 x كوب حليب كامل الدسم (دافئ أو ماء)
-
1 x معلقة صغيرة خميرة (حبيبات)
-
1 x كيلو دقيق
-
1 x رشة ملح
-
1 x برطمان مربة فراولة
الخطوات
-
توضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط.
-
يوضع الدقيق بوعاء واسع مع السكر مع السمسم ويقلب بملعقة خشب جيدا.
-
يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن، ثم بعد ذلك يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا.
-
بعد ذلك يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء أو الحليب الدافيء حتى يصير عجين لين متماسك، ويمكن اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر.
-
يغطي مدة ساعة بفوطة نظيفة في مكان دافيء حتي يخمر.
-
يتم تقطيع قطع من العجين كل قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة صغيرة من مربي الفراولة ، ثم تكور حتي تختفي المربي ولا تظهر حتي لا تحترق أثناء الخبز بالفرن.
-
يتم نقش كل قطعة كحك بالشوكة ( بالضغط عليها خفيفا) أو بمناقيش تباع لهذا الغرض (تشبه أسنان الشوكة).
-
ترص أقراص الكعك فى صينية مدهونة سمن خفيف.
-
يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه.
-
يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم
