Home سكر مالح فخده ضاني بالخضروات المشكلة

فخده ضاني بالخضروات المشكلة

29
0

المقادير

  • x عدد ورق لورا

  • x معلقة كبيرة سمن

  • x عدد بصلة

  • x عدد فص ثوم

  • x كوب مرق الدجاج (مرق لحمة مش دجاج)

  • x معلقة كبيرة ملح

  • x معلقة كبيرة فلفل اسود مطحون

  • ¼ x كيلو بسلة

  • ¼ x كيلو حباية جزر

  • ¼ x كيلو بصل (صغير جدا)

  • ¼ x كيلو بطاطس

الخطوات

  1. تغسل الفخده و تكسر منها عضمة العكشة و تتبل بالملح و الفلفل و توضع فى صينية و يضاف عليها السمن السايح و تغطي و توضع فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية أولا بأول حتي تمام النضج

  2. يقشر البصل الصغير و يحمر فى ملعقة سمن قليلا ثم يضاف له كوب مرقة و ملعقة صغيرة من الملح و نصف معلقة صغيرة من السكر و يغطي و يترك حتي تمام النضج

  3. يحضر الجزر و يقطع أصابع ثم يغلى بالماء غلوه واحده ثم يصفي ثم يوضع فى إناء ويضاف له ملعقة زبد ومعلقة صغيرة من الملح ونصف معلقة سكر وكوب مرقة و يترك علي نار هادئة حتى تمام النضج

  4. تجهز البطاطس مثل الجزر على أن تغلي فى الماء ثم تصفي و تحمر فى السمن

  5. تفصص البازلاء و تسوي سوتيه بالزبد على نار هادئة

  6. توضع الفخدة فى طبق و يرص حولها الخضروات المطهية

  7. يضاف كوب مرقة الى السمن المتبقي فى الصينية مكان تسوية الفخدة و يغلي على النار ثم يصفي و يصب جزء منه على الفخده و يقدم الباقي فى اناء خارجي الي جانب الفخده

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here