رولات التمر

مقادير رولات التمر
للعجين
¼ 2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة محلب مطحون
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب ماء ورد
للحشو
1 كيلو غرام معجون تمر
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زبدة
للدهن
1 بيض مخفوق
3 ملعقة كبيرة سمسم
طريقة رولات التمر
سنقوم أوّلًا بتحضير العجين، لذا احضري وعاء كبير وضعي فيه الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، المحلب، الهيل.
أضيفي البيض، الزبدة المذابة، الزيت النباتي، ماء الورد، ثم اعجني تلك المكوّنات جيّدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
اتركي العجين لترتاح لمدّة قد تصل إلى ساعة، وبعد أن تختمر ضعيها على سطح مستو وأفرديها باستخدام النشّابة.
لتحضير الحشو، قومي بخليط معجون التمر مع القرفة المطحونة والزبدة.
شكّلي معجون التمر على هيئة أصابع أو أحبال طوليّة، ثم ضعيها على العجين وقومي بلفّ العجين المحشو بالتمر على هيئة رولات.
قطّعي رولات العجين المحشو بالتمر إلى قطع متساوية، ثم أدهني تلك القطع بالبيض المخفوق ورشّي عليها قليلا من السمسم.
رصّي قطع العجين المحشو بالتمر في صينية وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدّة 25 دقيقة ثم تناوليها بجانب مشروبك المفضّل