الملوخية، هي واحدة من ألذّ الوجبات الشهيرة في الدول العربية، تُؤكل إلى جانب الأرز واللحوم البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة، وهي وجبة تحبها الكثيرون مغذّية ملوكية يتناولها الملوك والأمراء قديمًا.تُحضّر وجبة الملوخية بطرق عديدة مختلفة من مكان لآخر، فإذا كنت من محبيها نقدّم لك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل ملوخية على الطريقة السورية سوف تنال إعجابك
مقادير ملوخية على الطريقة السورية
200 جرام ورق ملوخية يابسة
ماء دافئ حسب الحاجة
3 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 كيلوغرام دجاج مسلوق ومقطع
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كوب مرق دجاج ساخن
2 لتر ماء مغلي
1 مكعب دجاج ماجي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة ملوخية على الطريقة السورية
احّضري ورق الملوخية اليابس وتخلّصي من الأعواد الموجودة به ثم اغّمريه بالماء الدافئ
اتّركي الملوخية اليابسة منّقوعة بالماء الدافئ ساعتين مع تغيير الماء كل نصف ساعة
صفّي الملوخية من ماء النقع، ثم اشّطفيها بالماء الجاري أكثر من مرّة جيّدًا وصفّيها تمامًا
ضعي في قدر على النار: السمن، الثوم المفروم، الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبي لدقائق
أضيفي ورق الملوخية تدريجيًّا مع التقليب المستمر ثم غطّي القدر واتّركيها على النار 10 دقائق
أضيفي بعد ذلك: الدجاج المقطع وقلّبي حتى تتجانس الملوخية مع قطع الدجاج ثم بهّري بالملح
أضيفي لمزيج الملوخية بالدجاج: مرق الدجاج، الماء المغلي، مكعب دجاج ماجي، عصير الليمون
اتّركي مزيج الملوخية بالدجاج على النار الهادئة لمدّة 45 دقيقة حتى تنّضج ثم قدّميه مع الأرز
