المقادير
- 3 x كوب ماء
- 3 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
- 2 x عدد ليمون مجفف (لومى)
- 2 x عدد طماطم (مقشرة ومهروسة)
- 1 x كوب حمص (مسلوق ومقشر)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو فلفل أبيض)
- 1 x كيلو صدور دجاج مخلية (مفرومة)
- 1 x معلقة صغيرة كركم
- 1 x كيس توابل الكفتة
- 1 x رشة زعفران
- 1 x عدد بصلة (صغيرة مفرومة)
- 1 x كوب أرز بسمتى (مطهى)
الخطوات
- يتبل مفروم صدور الدجاج بكيس خلطة التوابل.
- يخلط مفروم الدجاج مع الحمص المسلوق والأرز البسمتى المطهى مسبقا حتى تختلط جيداً.
- يقسم الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ويترك جانباً فى الثلاجة.
- يحمر البصل فى الزيت حتى يصير اللون ذهبى ثم تضاف صلصة الطماطم والطماطم المهروسة والكركم والفلفل وحبات الليمون المجفف ورشة خيوط الزعفران ويترك على النار خمس دقائق.
- تضاف أكواب الماء للمزيج ثم تهدأ النار ولمدة خمس دقائق ثم تضاف كرات الدجاج المحضرة وتترك على نار هادئة لمدة حوالى 25 ق أو حتى يتم النضج.
- أقدمها مع أرز بسمتى ملون بلون البنجر ولون الزعفران
