كبّة السمك

تقدّم الشيف غادة عاطف وصفة جديدة ومختلفة ومميزة للسمك، وهي كبة السمك، ويمكن تقديمها مع البطاطا المقلية

المكونات

الكبة

– ربع كيلو سمك فيليه

 كوب ونصف كوب برغل ناعم منقوع ومصفى

– 4 أكواب ثلج مجروش

– بصلة مفرومة

– ملعقة كزبرة كبيرة مطحونة

– ملعقة بشر ليمون صغيرة

– ملح

– فلفل أسود

– بهارات سمك

الحشوة:

– حبة بصل مفروم

– ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

– ملعقة كركم صغيرة

– ملح

– فلفل أسود

– بهارات سمك

– زيت للدهن

طريقة التحضير

– ضعوا السمك والبرغل والبصل وبشر الليمون في المفرمة وافرموها جيداً حتى تنعم.

– أضيفوا الثلج بالتدريج مع الخلط المستمر ثم تبّلوا الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك وأخلطوه جيداً.

– سخّنوا الفرن وادهنوا صينية الفرن بالزيت.

– أحضروا مقلاة وضعوها على نار متوسطة وضعوا الزيت والبصل وقلّبوا البصل حتى يصفرّ.

– تبّلوا البصل بالملح والفلفل الأسود والكسبرة والبهارات ثم أضيفوا إليه خليط السمك وقلّبوه جيداً 5 دقائق ثم ارفعوه من على النار.

– وزّعوا الخليط في الصينية وساووا سطحه جيداً.

-قطّعوا كبة السمك بالسكين وادهنوا وجهها بالزيت.

– أدخلوا الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

– أخرجوا كبة السمك من الفرن وأعيدوا تقطيعها مرة أخرى.

– قدّموا كبة السمك ساخنة مع الخبز والبطاطا المقلية