طريقة عمل صلصة البشاميل

محتويات
1صلصة البشاميل
2مقادير صلصة البشاميل
3طريقة صلصة البشاميل
4صلصة البشاميل دايت
4.1مقادير صلصة البشاميل دايت
4.2طريقة عمل صلصة البشاميل دايت
5 صلصة البشاميل بدون دقيق
5.1مقادير صلصة البشاميل بدون دقيق
5.2طريقة عمل صلصة البشاميل بدون دقيق
6صلصة البشاميل بدون جبن
6.1مقادير صلصة البشاميل بدون جبن
6.2طريقة عمل صلصة البشاميل بدون جبن
طريقة عمل صلصة البشاميل
صلصة البشاميل
صلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء من الصلصات والصوصات الشهيرة للغاية في عالم الطبخ، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات حول العالم، فمن الباستا أو المعكرونة إلى اللحوم والدجاج وحتى الحلوى حيث يوضع السكر بدلًا من الملح لتصبح حلوة وتستخدم كبديل للكريمة في بعض أنواع الحلى. وصلصة البشاميل لا تحتاج إلى الكثير من المكونات حتى تصنعيها في المنزل، فهي تتكون بصورة مبسطة من الدقيق والحليب والزبد، ولكن السر هنا في كيفية طهي الصلصة، حيث يجب أن تصنع على نار هادئة تمامًا مع التقليب المستمر طوال الوقت حتى لا تثقل في أجزاء وأجزاء أخرى لا. وهنا طريقة عمل صلصة البشاميل الأصلية مع بضعة تنويعات أخرى قد تحتاجينها في وصفاتك، مثل صلصة البشاميل بدون دقيق أو الدايت أو بدون جبن.
مقادير صلصة البشاميل
¼1 كوب حليب سائل
¼ كوب طحين
3 ملعقة كبيرة زبدة
½1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبروش
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 مكعب مرق دجاج
طريقة صلصة البشاميل
في وعاء على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي عليها الزيت.
أضيفي عليهم الطحين وقومي بالتقليب.
أضيفي الحليب وقومي بالتقليب.
بعد أن يذوب الطحين بالكامل أضيفي مكعب مرق الدجاج، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، جبن البارميزان وقومي بالخلط.
صلصة البشاميل دايت
مقادير صلصة البشاميل دايت
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
1 ملعقة كبيرة جبن قليل الدسم
طريقة عمل صلصة البشاميل دايت
ذوبي الدقيق في الحليب على البارد.
ضعي الخليط مع الملح والفلفل والثوم والبصل على النار وقلبي.
انتظري حتى يغلظ القوام ثم اضيفي الزيت وقلبي مرة أخرى.
أضيفي الجبن قليل الدسم