طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

مقادير طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

• ¼ كوب زيت زيتون

• 1 كوب بصل مقطع شرائح

• 1 كيلوغرام دجاج مقطع

• 3 فص ثوم مهروس

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل

• ½ ملعقة صغيرة كركم

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 كوب بقدونس مفروم

• ½ كوب كزبرة مفروم

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ماء حسب الحاجة

• 1 ليمون

• 1 كوب زيتون مخلي من البذور

• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة طاجن الدجاج بالزيتون المغربي

1. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

2. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيه مع البصل حتى يبدأ في التحول للون الذهبي.

3. اخرجي قطع الدجاج من القدر وانّقليه إلى صحن جانبي لحين الاستخدام.

4. ضعي في نفس القدر على النار الثوم المهروس وقلّبيه حتى يتحول للون الذهبي.

5. أضيفي بعد ذلك: الكمون، الزنجبيل، الكركم والفلفل الأسود، ثم قلبي المزيج جيدًا.

6. أضيفي نصف كمية البقدونس وكذلك الكزبرة وأعيدي الدجاج للقدر على النار مرة أخرى.

7. قلبي جميع المكونات معًا ثم أضيفي الملح واستمري في التقليب.

8. أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى يغمر المكونات واتركي القدر على النار لمدة 25 دقيقة.

9. قشري حبّة الليمون وقطّعيها حلقات أضيفيها إلى قدر الدجاج هي والقشر بعد فرّمه.

10. أضيفي بعد ذلك الزيتون واتركي المزيج يطهى على النار لمدة 10 دقائق.

11. أضيفي عصير الليمون مع باقي الكزبرة والبقدونس وقلّبي المزيج 5 دقائق على النار وقدّميه ساخنًا.