مقادير طريقة عمل سلطة البطاطس
3 باوندات بطاطس بيضاء صغيرة
ملح كوشير
1 كوب مايونيز
¼ كوب حليب رائب
2 ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة خردل ذو حب كامل
½ كوب شبت طازج مفروم
فلفل أسود مطحون طازج
½ كوب كرفس مفروم
½ كوب بصل أحمر مقطع
طريقة عمل سلطة البطاطس :
1.ضعي البطاطس وملعقتين كبيرتين من الملح في وعاء كبير من الماء، اتركي الماء يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح 10 – 15 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية عند ثقبها بسكين.
2.صفي البطاطس في مصفاة، ثم ضع المصفاة وبها البطاطس فوق الوعاء الفارغ ثم غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة وجافة. اتركي البطاطس تخرج البخار منها لمدة 15 – 20 دقيقة.
3.في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي المايونيز مع الحليب الرائب، المستردة، حبوب الخردل الكاملة، الشبت، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل. ثم اتركي الخليط جانباً.
4.عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية للتعامل معها، قطعيها إلى أرباع أو أنصاف، حسب حجمها. ضعي قطع البطاطس في وعاء كبير.
5.بينما لا تزال البطاطس دافئة، صبي فوقها كمية كافية من الصوص لترطيبها. أضيفي الكرفس، البصل الأحمر، ملعقتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
6.اخلطي المزيج جيداً، غطي ثم أدخليه البراد لبضع ساعات حتى تمتزج النكهات.
7.قدميها باردة في درجة حرارة الغرفة
