المقادير
-
10 x عدد عيدان كرفس (مقطعة قطع صغيرة)
-
4 x عدد فص ثوم (مقطع شرائح)
-
2 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
-
2 x معلقة صغيرة ملح
-
1 x كوب فلفل أصفر حلو (وفلفل أحمر وأخضر حلو)
-
1 x عدد دجاج (متنضفة كويس)
-
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
1 x معلقة كبيرة زبدة
-
1 x كوب أرز عادى (مسلوق نصف سوا)
-
1 x عدد بصلة (مفرومة)
-
1 x عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)
-
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
-
½ x كوب زيتون أخضر (على اسود مقطعين شرائح)
-
½ x كوب مرق الدجاج (أو ماء مغلى مملح)
الخطوات
-
فى بولة كبيرة هنضيف البصلة المفرومة وعليها نصف معلقة ملح ونصف معلقة فلفل ونخلطهم كويس جدا.
-
هنضيف الرز والزيتون والكزبرة والفلفل الألوان وزيت الزيتون ونقلب الخلطة كويس أوى.
-
هنفصل جلد الفرخة عن لحمها بحرص علشان نقدر نحشى تحت الجلد وهنتبلها بباقى الملح والفلفل.
-
هنبدأ نحشى بطن الفرخة بالخلطة وكمان هنحشى تحت الجلد اللى فوق منطقة الصدر كويس وبعدين هنكتف رجلين الفرخة مع بعض بورق فويل وهنكتف أجنحة الفرخة ورا ضهرها.
-
هنحضر صينية وهنفرشها بقطع البصل والكرفس وشرائح الثوم وهنحط الفرخة فوقيهم.
-
هنصب على الفرخة نصف كوب مرقة سخنة أو ماء مغلى عليه شوية ملح.
-
هنغطى الصينية كويس بالفويل وهتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
-
بعد كده هنشيل ورق الفويل ونضيف معلقة الزبدة على الفرخة ونسيبها فى الفرن ربع ساعة كمان تتحمر وبكده تبقى جاهزة للتقديم
