المقادير
-
100 x جرام زبدة
-
6 x كوب مرق الدجاج
-
3 x كوب أرز بسمتى (مغسول ومنقوع ومصفى)
-
3 x عدد فص ثوم (مفروم)
-
2 x عدد طماطم (مفرومة ناعم)
-
2 x معلقة كبيرة زعفران
-
1 x كيلو جمبرى (متوسط الحجم مقشر ومغسول)
-
1 x معلقة كبيرة ملح
-
1 x معلقة صغيرة حبهان
-
1 x معلقة صغيرة بابريكا
-
1 x عدد بصلة (مفرومة ناعم)
-
1 x كوب لبن رايب
-
1 x معلقة صغيرة كارى أصفر
-
1 x معلقة كبيرة شطة
-
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
-
½ x معلقة صغيرة جنزبيل (مطحون)
-
½ x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
-
½ x معلقة صغيرة كمون
-
½ x معلقة صغيرة قرنفل (مطحون)
-
½ x كوب لبن كامل الدسم
الخطوات
-
فى طاسة عميقة هنسيح الزبدة ونقلبها كويس مع البصل والثوم لحد ما يدبلوا وبعدين هنضيف كل البهارات “كمون، كزبرة، كاري، بابريكا، قرنفل، هيل، فلفل أسود، زنجبيل” والشطة و نصف كمية الملح وهنقلبهم كويس لمدة 3 دقائق وبعدين هنضيف الطماطم ونستمر فى التقليب.
-
بعد كده هنضيف الجمبرى ونقلبه فى الخليط لمدة 8 دقائق وبعدين ننشله ونشيله فى طبق على جنب.
-
بعد كده هنضيف اللبن الرايب لخليط الثوم والبصل ونقلب كويس.
-
بعد كده هندوب الزعفران فى اللبن وهنضيفه للخليط مع الاستمرار فى التقليب.
-
هنجيب حلة وهنضيف الأرز وهنضيف عليه خليط اللبن والزعفران والثوم والبصل وهندوق ونظبط الملح بباقى الكمية وهنضيف مرقة الدجاج.
-
هنطبخ الأرز على نار هاديه من 15 ل 30 دقيقة لحد ما يشرب الماء ويستوى.
-
هنغرف الأرز فى طبق التقديم وهنضيف الجمبرى على الوش وهنزينه بالمكسرات والبقدونس
