العاشورة

المقادير

• 500 x جرام قمح (مغسول)

• 400 x جرام سكر

• 4 x معلقة كبيرة كريمة خفق

• 3 x كوب ماء (للسلق او اكثر حسب الحاجة)

• 2 x كوب حليب كامل الدسم

• 2 x معلقة كبيرة مكسرات (محمصة للتقديم)

• 1 x كوب حليب كامل الدسم

• 1 x معلقة كبيرة نشا

• 1 x معلقة كبيرة أرز عادى (مغسول)

• 1 x معلقة صغيرة كريمة خفق (للتزيين)

• 1 x معلقة كبيرة قرفة

الخطوات

1. هنضع القمح في حلة و نغمره بالماء حتى يغطيه تماما بزيادة بسيطة

2. بعدين نضعها على نار عالية حتى تغلى ثم تترك لتغلى لمدة 3 دقائق أخرى

3. بعدين هنصفي القمح ونغسله مرة تانية

4. و بعدين نرجعه تاني في الحلة ونغمره بالماء مرة اخرى

5. بعد كده نضيف الأرز ويترك الخليط ليغلى مرة ثانية لمدة 10 دقائق

6. و بعدين نسيبها تبرد و بعدين نحطها في الثلاجة طوال الليل

7. في الصباح توضع العاشورة مرة أخرى على النار وتترك لتغلى حتى يصبح القمح لين تماماً.

8. لو كانت العاشورة غليظة جداً فى هذه المرحلة تزود ببعض المياه.

9. يضاف السكر والقرفة للعاشورة وتترك لتغلى على موقد هادئ الحرارة

10. يذاب نشا الذرة في ملعقتين ماء ويضاف إلى العاشورة مع التقليب حتى لا يتكتل

11. بعد كده نسيبها لتبرد تماماً ثم يضاف إليها الكريمة المخفوقة بالحليب وتصب في أطباق الغرف.

12. و بعد كده هنخفق الكريمة مع الحليب و نزين العاشورة بالمكسرات و الكريمة