مقادير الرقش النجراني
-
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
1 بصل مقطع مكعبات
-
ملح حسب الحاجة
-
1 دجاجة مقطعة
-
1 بطاطس مقطعة مكعبات
-
2 جزر مقطع
-
1 كوب قرع مقطع مكعبات
-
2 كوسا مقطعة
-
1 فلفل أخضر مقطع
-
¼ ملعقة صغيرة شطة
-
1 ملعقة كبيرة كركم
-
2 لومي
-
1 طماطم مقطعة
-
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-
ماء حسب الحاجة
-
1 خبز صاج
طريقة الرقش النجراني
-
ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، ورشّة ملح.
-
قلّبي البصل في الزيت الساخن دقائق ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لدقائق أيضًا.
-
أضيفي: مكعبات البطاطس، قطع الجزر، مكعبات القرع، قطع الكوسا، قطع الفلفل الأخضر.
-
بهّري المزيج بكل من: ملعقة صغيرة من الملح، الشطة، الكركم، اللومي.
-
أضيفي بعد ذلك: قطع الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات المشكلة، ثم اسّكبي كمية من الماء.
-
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنّضج جميع المكوّنات الموجودة به.
-
ضعي خبز الصاج في صحن كبير ثم ضعي فوقه قطع الدجاج بعد نضّجها ثم فوقها الخضّراوات وقدّمي الرقش ساخنًا بالهناء والشفاء
