الرئيسية / سكر مالح / الشركسية

الشركسية

المقادير

  • x عدد فص ثوم مهروس (لصوص الشركسية)

  • x معلقة كبيرة سمن

  • x عدد حبهان

  • x عدد فص مستكة

  • x عدد بصلة مفرومة

  • x عدد دجاجة كاملة (مقطعة)

  • x رشة ملح

  • x رشة فلفل اسود مطحون

  • x كوب أرز عادى

  • x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة (لصوص الشركسية)

  • x عدد لبابة عيش (لرغيف واحد)

  • ¼ x كيلو عين جمل (لصوص الشركسية)

الخطوات

  1. ثم نضيف لها كمية من الماء والبصل ونتبل بالملح والفلفل ونتركها حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى تنضج.

  2. ينقع عين الجمل فى ماء ساخن ثم يقشر ويدق ناعما.

  3. ينقع الخبز فى فى قليل من الماء ثم يعصر ونضعة على عين الجمل الناعم ونخلطهم جيدا.

  4. ثم نضع الخليط فى إناء ونضيف له كوب من المرق ثم يصفى الخليط جيدا.

  5. ثم نضع الإناء على النار ونقلب وممكن إضافة القليل من المرق حتى تصبح متوسطة السمك.

  6. ثم فى طاسة على النار نضع معلقة من السمن والثوم والكسبرة ونقلب حتى يصفر لونها ثم نضيفة للصلصة عين الجمل.

  7. ثم فى إناء عميق على النار نضع السمن والمستكة ونتركها حتى تذوب المستكة.

  8. ثم نضيف له الدجاجة ونقلب حتى يحمر لونها .

  9. ثم فى إناء اخر نضع معلقة من السمن ونضيف لها فص مستكة وحبهان ثم نضيف 3 كوب من المرق وتترك حتى تغلى ثم نضيف كوب من الأرز ويترك حتى يغلى ثم نهدى ونغطى الإناء ويترك حتى ينضج ويصبح أشبة بالعصيدة.

  10. ثم فى طبق التقديم نضع الأرز ويجوف وسطة ثم نصب فى المنتصف صلصة الشركسية.

  11. ثم ترص قطع الدجاج فوق الأرز ويزين الطبق بكبد الدجاج ويقدم ساخنا بالهنا والشفا

عن jean friscourt

شاهد أيضاً

شوربة اللوبيا

المقادير 3 x عدد فص ثوم مهروس 2 x عدد عيدان كرفس 2 x عدد جزر (مقطع شرائح) 1 ½ x لتر مرق …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *